餐具消毒不留死角食客放心用—专人负责清洗 紫外线高温消毒

　　近日，市中区食品药品监督管理局加强了对重点餐饮服务单位自消毒餐饮具的监督抽验，提高了餐饮服务单位正确、合规使用消毒柜等消毒设施意识，倡导健康文明生活方式，确保消费者使用到合格的消毒餐饮具。

　　目前，餐饮服务单位使用的餐具分一次性使用和重复使用两种。对于重复使用的餐饮具，餐饮服务单位可以选择由专门从事餐具消毒业务的单位集中消毒、统一供应，也可选择自行消毒，而餐饮服务单位对餐具消毒通常分为两种，一种是紫外线消毒型，一种是高温消毒型。紫外线消毒一般需要一个小时以上，高温消毒到120℃温度时，只需15分钟就可以完成。基于能有效监管餐具清洗和消毒的各个环节，并且确保能及时供应餐具，市中区辖区内连锁餐饮企业、餐厅餐馆甚至小吃铺、快餐店均配备了消毒设备，一些客流量较大的“人气”餐馆、酒店普遍配备了大型化的迅速消毒设备，自行对食客使用后的餐具进行消毒。

　　“食客就餐用过的餐具通常会进行清理，随后工作人员会将清理完毕的餐具放入消毒盒并置于消毒设备之上，启动开关以后这种设备瞬间会达到120度以上高温进行消毒。我们并不接触餐具直接将消毒盒提上餐桌用工具取用，食客看得见更放心。”市中区振兴南路一餐馆工作人员说。

　　另外，解放路一大型酒店的餐具消毒工作由专人负责，食客使用过的餐具经服务人员收回以后放入待洗区、专人进行清洗并将清洗干净的餐具统一放入消毒柜进行消毒处理。此外大厅的直播设备也增加了后厨清洗区域的画面，以供消费者监督，严格的消毒过程，不留死角。（来源：枣庄新闻网   编辑   单钰涵  责编   赵怀朴 ）