北京王府井小吃街改装升级 庙街美食广场助力打造“金街会客厅”

　　北京这座世界历史文化名城，数千年来，各民族文化在此渗透交融，形成了浓郁的地方性风俗，俗称“京味”。作为国际化大都市，北京海纳百川，形成了中西融合的大气象。这些都反映在北京的街道巷陌上，人们的衣食住行上。透过此，我们可以探索到中华古老民族的文化渊源，窥探到中华文化兼收并蓄的活力。今年，“庙街”一路向北，成功打入北京腹地，在此浸润北京的文化沉淀，与北京发展同频共振。从此，庙街不仅满足了民众的味蕾享受，而且潜移默化地传承着民族传统。

　　​北上进京彰显价值

　　2019年9月20日，庙街品牌负责人和北京市东城区政府代表正式签订入驻王府井小吃街协议，助力当地政府打造“金街会客厅”。而这也是庙街继入驻北京前门大街后，今年在北京地区的又一次品牌连锁扩张。庙街开启了从地域性品牌向全国性品牌的征程。

　　(北京王府井小吃街庙街效果图)

　　此次庙街品牌进驻王府井小吃街是具有历史性时刻的，从北京东城区政府对王府井小吃街”进行提质改造，经过层层严格筛选，最终决定引进庙街品牌，以弘扬、传承中华美食文化。随着庙街相继入驻北京前门大街和王府井小吃街，从此奠定了“庙街品牌”在中国餐饮小吃版块的领先地位。庙街美食 众创空间也将发挥它巨大的影响力，以帮助更多全国创业者在庙街平台上成功创业。

　　北京作为全国政治、经济、文化中心，既是一座历史文化底蕴深厚的千年古都，也是一座海纳百川的现代化、。以弘扬和传凝聚着中华古代文明的精华，也有着国际大都市的发达与繁华承中华美食文化为己任的庙街品牌，作为近年来餐饮界兴起的“新贵”，以规范化、品质化、标准化的旅游+美食双重格局赋能商业经济，必将助推王府井小吃街实现品牌升级，以“金街会客厅”的面貌亮相，让这条展示老北京风情、曾经老字号云集的百年老街，焕发出新的活力。随着庙街品牌带来的口碑效应和辐射力量，北京夜市经济也将进一步发展和繁荣。

　　王府井大街就是北京古典与现代交融的一个缩影。因明代这条街上有10座王府、3座公主府，所以王府井大街本名“十王府街”，亦称“王府街”。清依明制，亦在此街上建王府。1905年，清政府重新厘定地名，因街的南端有一甜水井，故与王府合称，改名为“王府井”。这条街，似乎是被历史挽留的空间，仍然保持着原汁原味的古都风貌，有着古老的商业文明;这条街，吸收了大量的西方文化，聚集了全球著名跨国公司的知名品牌。

　　王府井小吃街就位于王府井大街垂直的东西向街道，是王府井商业区的主要组成部分，一样有着悠久的历史。对于北京人来说，王府井小吃街是北京发展变迁的见证，是他们品尝“京味”、回忆往事的重要之所。对于来北京的游客，既可以在这里感受北京的发展脉搏，还能品尝全国各地的小吃。那一刻，时光仿佛在舌尖上流淌。

　　庙街的到来，完美契合了王府井小吃街的文化气质。庙街以深入挖掘民间传统小吃，大力弘扬中国优秀传统文化为己任。从形象上看，庙街飞檐翘角的古建筑门头，庄重大气的书法题字，红红火火的数百盏灯笼，流光溢彩、市声如潮的商家店堂与王府井小吃街的仿古牌楼毫无违和感，都具有中国传统文化的因子;从理念上看，庙街把打造百年老店作为目标，以各地特色小吃为元素，以旅游美食文化为主题，力求做到传统建筑装饰特色秀于外，传统庙会小吃文化慧于中。这与王府井小吃街悠久的历史和包容天下小吃的特点高度融合。

　　打造全国小吃文化广场

　　庙街能够入驻寸土寸金、竞争激烈的北京，能够得到国家及百姓的认可，靠的就是明确的品牌规划和正确的商业模式。据徐干介绍，在规划里，全球每一个城市的庙街都将是一个不可复制的艺术品，城市文化积淀的缩影，未来地方美食的风向标。

　　吃，是一个人与生俱来的欲望，原先讲究的是吃饱，现在则要吃出健康、吃出时尚、吃出文化。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要文化特色，更是离乡游子对家乡思念的主要对象，不少小吃还承载着当地的传说和故事。

　　因此，庙街从创建起，就把小吃文化和民俗文化结合起来，让消费者满足口欲的同时，可以了解地域文化。所以，在庙街，你可以体验到北京烤鸭的酥软、长沙臭豆腐的质嫩、桂林米粉的爽滑、成都钵钵鸡的可口……即使身在异地，也可以品位到家乡的味道。为了让游客体会中国传统文化、当地的风土人情，庙街每一家门店在不同城市落地时，都会细密地考虑到当地的民俗风情、人流动向，并在庙街的建筑风格、设计细节上进行微细的调整。例如长沙黄兴南路世纪情店就采用了民国风和百乐门的装潢设计，成为众多网红打卡长沙的必经之地。庙街人敢于创新、不段创新，注重消费者体验感，19年下半年开始，庙街又将投巨资打造“庙会里大舞台”，成立“庙街艺术团”，让消费者品尝美食过程中还能免费看到更多精彩的民俗演艺节目。形成味觉、视觉盛宴的文化新体验。庙街把打造成全国小吃的集散地作为最基础目标，不断吸纳新的品牌和商户，这是经济发展的需要，也是传承祖宗传统技法的必然。

　　助更多创业者圆梦

　　从创立品牌、发展品牌，再到壮大品牌，从长沙走向全国，庙街经历了一场华丽蝶变。庙街人打破以往美食文化广场品牌形象模糊、商业模式单一、入驻商户低端、管理无序的现状，让庙街逐步走向品牌化、连锁化、规模化发展。品牌文化、品牌视觉形象、招商加盟系统、智能商业产业链管理系统、众创空间金融模式都实现了统一。

　　(庙街董事长-徐干先生)

　　不过，徐干认为，做企业，不仅要做产业，还要承担一定的社会责任，这可谓一个企业家的“文化情怀”。徐干说：“一花独放不是春，百花齐放春满园。只有入驻庙街的商户盈利了，发展了，数百个创业者成长了，壮大了，庙街才能实现真正的长远发展，也能帮助更多的人就业和创业”

　　因此，庙街美食广场成立以来，一直致力于扶持优质的和有潜力的中小创业者做大做强，帮助他们在产品和服务运营上实现双双提质升级，实现品牌化发展。同时，庙街依托大数据、云计算等先进的互联网商业工具，提高创业者的管理和运营效率，让品牌实现轻资产智能化运营。据悉，一名创业者自第一家庙街成立之初就一直跟随庙街发展，通过庙街的一对一帮扶，从最初的20平方一年600万的销售额到现在连锁店的不断增加，这个商户一年销售额达到3000万元。他在创业成功后又回到家乡，把亲朋好友带过来加入庙街品牌创业。如今，越来越多像他这样的美食创业者实现了创业成功的梦想。

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