花胶枸杞炖田鸡补气血

处暑已至，意味着酷暑将去，秋风送爽的季节很快就要到来了。对于皮肤干燥的女性，秋季通过饮食调理来润肤养颜十分重要。不妨炖一盅花胶枸杞田鸡汤，可滋肾阴、补气血、养容颜、健脾胃。

具体为：取花胶50克、枸杞10克、田鸡（即青蛙，可用牛蛙代替）250克、瘦肉100克、姜2片（一人量）。先烧热锅，放入姜片和花胶，干炒约2分钟，加水浸泡2小时后捞出花胶以去腥；田鸡宰净后去皮和内脏；瘦肉切成拇指般大小；枸杞浸泡1小时。全部材料加水600毫升放入炖盅里，隔水炖3小时。调味后喝汤吃汤料。

方中，花胶即鱼鳔的干制品，又称鱼肚，素有“海洋人参”的美誉，其味甘性平，入肝、肾经，能健脾养血、补肾填精，兼具养颜功效，可补充胶原蛋白，脂肪含量却极低。枸杞味甘性平，质润，能滋补肝肾、养血明目，是滋补调养和抗衰老的良药。蛙肉味甘性凉，肉质嫩而鲜美，可滋阴助阳，补虚损、益气血而又不上火。瘦肉味甘咸性平，滋阴润燥、补中益气。几味合用，既可补肝肾、旺气血，又可养容颜、滋润祛皱、延缓衰老，尤其是对于气血不足、症见肌肤不泽、萎黄而干、脸上皱纹多、憔悴疲乏者效果更好。

可因各人身体情况不同，随症加减：若见脸色不华，可加两三个红枣，以养血荣肤；若有口干口渴，可加麦冬10克，生津养阴止渴；若夏日晒后皮肤受损，可加入薏仁30克，加强美白润肤养颜的功效；若皮肤发干起屑，胃口不佳，可加入莲子20克、银耳适量，嫩肤美容、润肺养胃。
（来源：人民网-生命时报  编辑   单钰涵  责编  赵怀朴 ）