大多数人三餐吃的都不一样，比如早餐可能是豆浆油条；午餐可能是面条、盖浇饭；忙碌一天，下班后则享受最丰盛的晚餐。美国近日一项新研究发现，人们的用餐目的和选择与一天的不同时段息息相关。

美国堪萨斯州立大学在校园进行了一次调查，询问参试者一日三餐所吃饭食的具体类型和原因。结果显示，绝大多数人的早餐选择是麦片、鸡蛋、牛奶、咖啡等食物，目的是填饱肚子和保持精力充沛。午餐时人们较多选择方便、预先做好的食物，选择喜好同个人习惯和食物价格相关。晚餐时人们的食物最具多样性，此时人们的目的才是对美味的身心享受。研究还发现，约六成人的饮食比较固定，几乎每天吃类似的食物；其余四成人则试图每天来点新花样。

研究人员表示，上述结果有助于人们合理安排日常饮食。另外，食物选择的动机会随时间推移而发生改变。白天的饮食更多由功能性因素决定，比如对抗饥饿、补充营养、保持健康、控制体重、个人习惯和食物价格等，晚上的饮食则是为了满足心理和情感上的需要，比如同他人进行社交活动、愉悦自己和家人等。该结论进一步印证了此前法国的一项研究成果，这说明人们用餐的目的全球通行。
（来源：人民网-生命时报   编辑   单钰涵   责编    赵怀朴 ）