天气近日遽然转冷，而“食安护佳节”行动正如火如荼的展开，1月11日，省市区三级食品药品监管部门与省食品药品检验研究院联合对济南两家知名火锅店和一家烧烤城进行专项检查并实施监督抽检，确保市民过一个祥和的节日。

　　检查中，其中一家经十路火锅店未按照食品安全相关规定，存在索证索票留存不规范，加工区域墙皮脱落，有卫生死角等问题，另一家火锅店的管理上相对规范，暂未发现问题。针对存在问题的火锅店，检查人员依据相关规定要求整改。

　　随后，检查组在山大路某烧烤店检查时发现，该店从食材储存到肉制品采购及后厨状况，基本能做到按照食品安全法和餐饮业操作规范要求执行。

   据了解，这次行动重点检查火锅、烧烤店的食品原料进货索证是否规范、台账记录等管理制度落实情况、餐饮具消毒保洁情况、后厨卫生情况、使用畜禽肉、火锅底料等情况，这次共抽取7个样品批次，其中火锅底料2批次，自制调味料2批次，羊肉3批次，检验结果将在二周内公布。希望通过食品药品监管部门的检查，让广大群众涮的更安全，烤的更健康。
（来源：大众网     编辑   单钰涵   责编   赵怀朴）