还有一个多月的时间，农历新年就要来到了。带有浓郁传统年味的腊肉腊肠灌制也开始活跃起来。12月17日，记者在市场走访时发现，近一段时间，由于猪肉价格亲民，虽然还未到腊月，但不少市民已经提前开始灌起了腊肠。

　　猪肉价格实惠 市民提前灌腊肠

　　“猪肉价格最近一段时间便宜多了。”12月17日，高新区新大都花园小区的赵先生买了一大袋猪肉，他说，去年这个时候，花同样的钱，要少得近3斤猪肉。

　　“现在猪肉价格下来了，五花肉每公斤20元，后腿肉每公斤22元，买得多还能再便宜点。”薛城区一农贸市场猪肉商户高先生说，去年这个时候，买五花肉每公斤至少要多花4元。

　　高先生介绍，近一段时间猪肉价格亲民，吸引了很多市民前来选购。“以往都是进了腊月才开始灌腊肠，可是今年因为猪肉价格便宜，加上近一段时间气温偏低，选择这个时间段灌腊肠的市民自然就多了。”

　　记者和高先生交谈时，一位女士来到高先生摊位前，她花了100元买了10斤猪肉，准备在高先生的帮助下，灌些腊肠带回家。“孩子们都很喜欢吃腊肠，最近几天买肉时发现，猪肉价格亲民，便决定提前灌点腊肠给孩子们尝尝鲜。”该女士说道。

　　高先生说，当天虽然是上班时间，但是他已经卖出了百十斤猪肉，都是顾客用来灌腊肠用的。“不仅市民灌腊肠的热情高，各家餐饮店也在这个时间段加入到灌腊肠队伍。”高先生说。

　　既方便又省事 肉店代灌生意红火

　　绞肉、配料、灌制……17日一大早，记者在市中区朝阳市场看到，一猪肉摊的老板忙个不停，十几斤猪肉，经过这一系列程序，不一会儿就变成了一根根圆滚滚的腊肠。热心的老板一边忙着，还一边给顾客介绍哪一种肉最适合灌腊肠。

　　“买好猪肉，只需要花点加工费，就能提着灌好的腊肠回家风干了，方便省事，这叫花钱买效率。”薛城区北城农贸市场内，李先生一边说着话，一边提着灌好的腊肠准备回家，后面排着队等待灌肠的其他买主随着李先生的离开，纷纷向灌肠机靠拢。

　　记者采访发现，不少猪肉摊位推出了灌肠业务，每公斤6元的灌肠加工费虽然不低，但是还是受到很多消费者的青睐。“自己灌肠麻烦不说，口味不好把握，还是找专门的代灌点，花点钱能吃到美味的腊肠。”刘先生一下子买了300元的猪肉，准备灌点广式腊肠和麻辣香肠，他说，家里人就喜欢吃这两种口味。

　　“我们不仅自己灌来卖，还帮顾客加工。”薛城区天衢农贸市场猪肉商孙老板说，现在很多家庭已经没有自己灌制腊肠的习惯了，每年只需买好鲜肉和自己喜爱的调料即可，剩下的活就全部交给肉店代理。

　　“生意还不错，这几天我们一家人就可以干完，冬至以后估计要专门请几个人了。”孙老板说，“前几天天气不好，腊肠不好干，只要天气好，一个星期左右，腊肠就会变干，就能切成块。”孙老板告诉记者，不仅她的摊位代灌生意好，附近其他猪肉摊位，代灌生意也是相当火爆。
（来源：枣庄新闻网   编辑  单钰涵  责编  赵怀朴 ）