食用花生油是人们日常必需的补充物，含抗衰老成分，不仅有延缓脑功能衰老、健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
作为辣子鸡之乡的枣庄，对于炒制辣子鸡的选油更为讲究。12月23日，山东省烹饪协会常务理事王新权来到省级花生示范基地——山亭区店子镇，枣庄市金沙地食品有限公司对枣庄辣子鸡如何用好油、用上放心油进行考察。
提起当初自己做油的初衷，金沙地食品有限公司总经理孙玉华笑着说道：“年轻的时候有一次去朋友家，给他从外面买了两桶油带过去。可哪想到，这油一吃，是假的！当时自己也很生气，转而一想，本身自己家乡就有丰富的粮食资源，为什么不能自己做放心的食用油呢？”
有了这个想法后，孙玉华开始在2006年5月，开始打造自己的品牌，金沙地食用植物油。并于2009年获得全国工业产品生产许可证，成为枣庄市唯一一家有生产许可证的食用油。
孙玉华充分利用山亭砂石丘陵独特的地理环境，积极培植花生标准化原料基地。在产品生产中，采取“5S压榨”技术，将传统工艺与科技创新有机结合，成功完成并实施了纯物理小榨工艺，花生制油，“生香，留香”和无水化脱磷技术，VE保鲜，恒温储存等技术，独特的地理环境和先进的生产工艺，使生产的“金沙地”牌8个不同规格品种的纯正花生油，无论在色泽，气味，滋味，以及内在质量上，均达到了国内上等品质。公司占地面积5600平方，厂房建筑面积3600平方米。拥有国内先进的年产万吨纯正花生油生产线一条，其他配套检测设备齐全，固定资产1547万元，现有职工31人，其中科技人员12人，是一个以花生油制品为主的“农字号”资源型加工企业。目前产品畅销上海，济南，广东北京20多个大城市，年实现销售收入1139万元，创税利润45万元。同时，积极申创绿色食品认证，企业国际质量管理体系认证，和金沙地山东省著名商标。
孙玉华着眼于农业产业经营，可持续健康发展，兴企惠农，探索实行“企业+合作社+基地+农户”的经营模式，牵头成立了枣庄市金沙地花生种植专业合作社，自建花生标准化生产基地15000余亩，带动入社农户4000余户，带动就业1500多人，形成了以店子镇为中心，辐射周边20多万亩的花生标准化生产基地，其中绿色花生种植基地10万亩，仅此，拉动基地农户每亩增收120多元，2010年公司被枣庄市委，市政府命名为市级重点农业龙头企业。2011年又荣获得市区镇先进集体等荣誉称号。
孙玉华说，“我的想法很简单，就是想让咱们枣庄人能吃上自己生产的放心油，用我们的油炒辣子鸡，才叫枣庄辣子鸡呀！”
（来源：枣庄新闻网 编辑 单钰涵 责编 赵怀朴）
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