2019年，我国烘焙行业零售额已达到2317亿，并且未来在烘焙产品正餐化需求和休闲需求加持下，消费量有充足的增长空间，在此情况下，烘焙原料企业海融科技于2019年11月向证监局递交招股说明书，2020年6月向深交所递交了招股书并于当月30日获得受理。

　　海融科技成立于2003年，目前主要从事植脂奶油、巧克力、果酱等烘焙食品原料的研发、生产、销售等业务。植脂奶油是公司的拳头产品，公司的主营业务收入主要来源于植脂奶油产品的销售，2017-2019年间其占公司主营业务收入的比维持在90%以上。通过本次公开发行，海融科技拟募资4.3亿元，主要用于扩建厂房项目与补充流动资金。其中，扩建厂房项目包括植脂奶油扩产建设项目、果酱、巧克力扩产建设项目、冷冻甜点工厂建设项目、冷藏库建设项目以及科技研发中心建设项目。如果海融科技能够成功上市，将成为A股的“奶油第一股”。

　　提到奶油，大部分人都会给他贴上“肥胖”、“不健康”、“增加冠心病”等标签，尤其是植脂奶油。植脂奶油主要用于传统蛋糕、西点的表面装饰和夹馅，而随着茶饮、咖啡等休闲饮品的火爆，也被用于奶盖等产品制作。相较于动物奶油，植脂奶油口感相似，但保存期更长、价格也更低，同时由于其更好的打发性、可塑性，在蛋糕制作等烘焙食品行业运用广泛。

　　随着肥胖发病率的不断提高，以及人们健康意识的提高，市场上对“人造奶油”的讨伐声越来越多，有媒体报道称，人造奶油一般为氢化植物油，对人体健康的威胁主要来自其中含有的反式脂肪酸。反式脂肪酸摄入过多会对婴儿的发育和成人的健康产生危害。主要表现为影响人体对必须脂肪酸的利用，促进动脉硬化和血栓的形成，增加患糖尿病的风险，易患老年痴呆症，引起肥胖综合征等。

　　上述解读会给大众带来许多误区，让消费者误认为人造奶油就是导致肥胖，心血管疾病等的罪魁祸首。有研究显示，肥胖是一种常见的慢性代谢性疾病，是由于能量的摄入大于能量的消耗，过剩的能量以脂肪的形式积存于体内而产生的。天然奶油内含有大量的饱和脂肪酸、也会增加人体内胆固醇的含量，导致肥胖等一系列慢性疾病。另外，北京大学医学部公共卫生学院王勋在研究中表明：遗传因素是肥胖发生的基础，而环境因素以及膳食、活动等生活社会因素是肥胖发生的条件。其中，高脂肪、高热量饮食，过少食用蔬菜、大麦及粗粮等都是肥胖发生的原因，经常吃多盐、油煎、油炸的食物也是引起肥胖的原因，而且进食速度过快也会引起肥胖。

　　因此，适度的食用奶油制品，并且选择反式脂肪酸含量较低的奶油制品，均衡饮食营养是不会直接引起肥胖的。在此需求下，就更需要具有创新能力的企业加大对低反式脂肪酸食品的研发及生产，为我国消费者提供更加健康的奶油制品。